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【小寒御寒保暖六大美食 六大美食御寒保暖】1、羊肉 。“小寒”时是一年中气候最冷的时候 ， 人们很容易被风寒侵袭 ， 抵御严寒最快速有效的办法不是一件棉衣 ， 而是一碗热气腾腾的羊肉汤 。羊肉是温热食物中性价比最高的 ， 如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮 ， 加上大葱和生姜调味 ， 建议每周吃一次 ， 不但不会上火 ， 还可以暖暖地过个冬天 。
2、鸡汤 。老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯 ， 所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋 。据说 ， 鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中 ， 营养成分大多会溶入汤中 ， 极易于人体吸收 ， 是冬季补气补血的进补佳品 ， 钙质也多 。
3、糯米饭 。糯米饭寓意温暖 ， 从年头到年尾都暖乎乎 。因为糯米比大米含糖量高 ， 食用后全身感觉暖和 ， 利于驱寒 。中医理论上来说 ， 糯米有补中益气的功效 ， 在寒冷的季节吃糯米饭最适宜 。
4、菜饭 。小寒节气 ， 老南京讲究吃菜饭 ， 其来源估计与天冷进补有关系 。所谓菜饭就是青菜和米饭一起翻炒 ， 加入咸肉、香肠、火腿、板鸭丁 。其中矮脚黄、板鸭都是南京的着名特产 ， 极具南京特色 。这些在今日看似平常之物 ， 过去则是家庭条件较富裕的人们才能享用的 ， 经济条件不太好的人家是舍不得加肉的 ， 会往菜饭里埋一勺猪油 ， 那时候平时饭菜没有多少油水 ， 因此“猪油拌饭”吃起来格外香 。
5、腊八粥 。小寒节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥” 。腊八在小寒节气前后 ， 在这个时候吃一餐内容如此丰富的热粥 ， 既能刺激食欲 ， 又可以增加机体热量 ， 起到暖胃消寒的作用 。
6、黄芽菜 。据《津门杂记》记载 ， 天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗 。黄芽菜使天津特产 ， 用白菜芽制作而成 。冬至后将白菜割去茎叶 ， 只留菜心 ， 离地二寸左右 ， 以粪肥覆盖 ， 勿透气 ， 半月后取食 ， 脆嫩无比 ， 弥补冬日蔬菜的匮乏 。
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