文章插图
【制作梅菜扣肉的方法 梅菜扣肉的做法窍门】1、挑选一块上好的带皮五花肉 。
2、将五花肉整块放入凉水中加入两粒八角煮开后去掉血沫，加入料酒再煮15分钟，充分去除血沫和腥味 。捞出用热水冲洗干净，晾凉放冰箱冷冻约半小时便于改刀切片 。
3、梅干菜用开水浸泡30分钟，淘洗几遍挤干水分 。
4、碗中加入腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐，搅匀 。
5、煮好的五花肉切约3毫米厚度肉片 。
6、将切好片的五花肉两面蘸上料汁上色，肉皮朝下整齐的码放在大碗里，余下的料汁备用 。
7、生姜、大葱切好备用 。
8、油锅烧热下食用油，下葱姜爆香，下沥干水份的梅干菜翻炒，加蘸肉片的剩余料汁，炒匀 。
9、炒香的梅干菜铺肉上填满整个碗 。
10、上电压力锅蒸40分钟，普通的锅2个小时 。
11、蒸好后取出大碗，盖上盘子，以最快的速度反转，轻轻揭开碗，梅菜扣肉就完成了 。上桌时撒些香葱花 。
推荐阅读
- 冬瓜瘦肉汤制作方法 冬瓜瘦肉汤做法介绍
- 手机视频剪辑自学教程 怎样学剪辑制作视频
- 简单卤鸭做法 最简单的3步制作卤鸭方法
- 爱剪辑如何制作老电影效果？如何使用爱剪辑设置老电影效果
- 微信动图表情怎么做 如何用微信制作动图表情包
- 家常炒粉的制作方法 家常炒粉怎么做
- 酒枣腌制方法 酒枣制作步骤
- 简历制作有讲究 写简历要注意什么
- 扣肉的做法有哪些
- 冰桔茶制作方法 冰桔茶能解暑吗