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按照以往的做法做咸鸭蛋 ， 不是要用黄泥土来和盐就是用高浓度盐水浸泡 ， 整体操作起来比较麻烦费时 ， 而且做出来的效果还不太稳定 ， 虽然最近又新出了用淀粉或面粉和盐来包鸭蛋的新型做法 ， 但是那种毕竟太费淀粉和面粉 ， 直接留着做饼子吃岂不是更好？因此这里简单的改用纸巾来替代 ， 由于纸巾本身也有很好的吸附效果 ， 先把鸭蛋裹上一层食盐后裹上纸巾可以很好的阻挡盐分的掉落 ， 保证盐分更好的吸收到鸭蛋内 ， 另外食盐包裹完后又多加了一次浸泡酒精和粘食盐、裹保鲜膜的步骤 ， 可以大大加强鸭蛋与食盐的充分吸收面积 ， 这样的效果会比泥土更好（因为泥土内的水也会吸走许多食盐 ， 而纸巾内的是酒精会挥发 ， 所以食盐可以稳妥的被吸收走） ， 因此改用这一步的升级后腌制咸鸭蛋可以成功率大大提高 ， 另外腌制出来也超级简单省事 ， 不用再去和任何东西 ， 所以非常推荐大家收藏尝试 。
【腌咸鸭蛋为什么包纸巾】
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