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如果香肠外面肠衣有少量的白色点点,有可能是腊肠腌制过程中由于放置过多的盐分,在潮湿的环境里凝结在表面一层白色的盐霜抹一下有沙粒感,如果没有其他怪味的话,把腊肠弄干净,还是可以吃的 。霉菌初期还只是生长在食物表面,并不会深入到内部 。再加上腊肠表面有肠衣隔离,肠衣里的肉还没有太多污染 。但是个人感觉,安全起见最好还是不要吃的好,因为我们没法确认到底污染到什么程度 。
如果长了大面积的绿色毛毛和斑点,那就千万不能吃了长霉菌了,已经有黄曲霉素包含在霉菌中了,而黄曲霉素是强致癌物质 。虽然浪费可耻,可是为了安全起见,我们千万不要做小白鼠,药费真得比火腿贵很多!
【灌好的香肠长白毛了还能吃吗?】
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