【腱子肉是哪一个部位】
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腱子肉是大腿上的肌肉 ， 注意不包括屁股上的部分 。精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条 ， 腱子肉有肉膜包裹的 ， 内藏筋 ， 硬度适中 ， 纹路规则 ， 肌肉间分布大量的结缔组织 。腱子肉含有的脂肪很少蛋白质很多 ， 所以吃起来更佳 。腱子肉的营养价值很高 ， 而且还有很好的食疗功效 。腱子肉富含的氨基酸组成更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及术后 ， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。
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