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酒驾标准：《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》规定 ， 100毫升血液中酒精含量达到20-79毫克的驾驶员为酒后驾车 ， 80毫克以上认定为醉酒驾车 。而吃蛋黄派后酒精测试的含量值为20-79毫克 ， 车主过了10分钟再测已经降至20毫克以下了 。蛋黄派含酒精吗：蛋糕中的酒精成份一部分是来自酵母菌发酵过程中产生的 ， 还有一部分就是因为蛋糕水分充足 ， 而食用酒精可以保存水分 。还可以防止发霉 ， 让食物保持最好的口感 。不仅仅是蛋黄派 ， 市面上很多派都含有食用酒精 ， 比如巧克力派、草莓派等 ， 甚至部分软面包之类的食品中 ， 也添加了食用酒精 。在这些食品中添加酒精 ， 一是因为酒精具有保持水分的作用 ， 能让蛋糕类产品在长时间运输和存放过程中保持松软口感;二是食用酒精有股特殊香味 ， 可增加产品风味 。食用酒精是国家允许在食品中添加的配料 。在这些食品中添加食用酒精 ， 是没有问题的 ， 而且其酒精含量也非常低 ， 在人的食道和胃中很快就会被代谢吸收 ， 很难进入血液 。刚吃完的时候 ， 酒精会遗留在口腔里 ， 立即进行酒精测试 ， 会测出一定量的酒精 ， 但过几分钟再测 ， 就不会有酒驾的嫌疑了 。但这些食品中的酒精可能会使对酒精过敏的人脸红、心跳加快 ， 因此 ， 建议这一类人群要避免食用含酒精的食品 ， 以免引起不必要的麻烦 。
【为什么吃蛋黄派容易被“酒驾”？】
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