文章插图
1、丰富饼干口感 。黄油本身具有浓郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物质，具有保持香味的作用 。
【饼干黄油起什么作用】2、保持面团组织结构 。黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润 。
3、增大饼干体积 。黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润 。
4、提供人体所需营养 。黄油含的脂肪会为人体提供大量的能量，而且有利于人体对脂溶性维生素A、D、E的吸收，提高了饼干的营养价值 。
推荐阅读
- 暴风集团：股票将自2020年7月8日起暂停上市
- 《那多三国事件簿之乱起凤仪亭》pdf下载在线阅读全文，求百度网盘云资源
- 黑芝麻怎么吃法 黑芝麻的吃法
- 苦荞麦饼干怎么做才酥脆 苦荞麦饼干做法
- 植物黄油和黄油的区别 植物黄油和黄油的区别是什么
- 起步价日语怎么说，多少钱日语怎么说发音
- 聚酯纤维易起球粘灰吗？
- 张起灵的惊天身世藏海花 张起灵的身世介绍
- 让男人听了能勃起的话
- 面里面加了酵母和白糖还是发不起来怎么回事