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垆土铁棍山药是河南焦作地区温县的地理标志性特产 。因为山药生长的土壤是垆土，垆土地土质坚硬，粘性大 。种植的铁棍山药口感好，营养丰富 。正因为垆土铁棍山药的质量好，所以常常被冒充 。
【什么是垆土铁棍山药】山药的名称众多，有菜山药，有怀山药，麻山药，铁棍山药，傻傻的让人难以分清 。其实菜山药就是麻山药，怀山药就是河南焦作地区的铁棍山药 。怀山药又有垆土铁棍山药和沙土铁棍山药 。
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