【怎么制作花甲好吃 炒花甲怎么做才好吃】
1、炒花甲之前 ， 需要先把花甲体内的泥沙让它自己给吐出来 ， 不仅仅只把花甲放在水里面就可以了 ， 而且一定要是温水 ， 大概在35度左右就可以需要轻泡一个小时 。当然如果不着急吃的话 ， 可以提前泡一晚上是最好不过的 ， 然后再把泡好的花甲放进凉水里面 ， 放上一点的盐 ， 再继续浸泡两个小时 ， 这样做出来的花甲吃起来口感才会更加的新鲜 。
2、将花甲出来之后 ， 需要反复的在清水里面多清洗几遍 ， 因为它里面会隐藏着有很多的沙 ， 如果不清洗干净的话 ， 吃起来嘴里面会非常的有土腥味 。之后再将葱姜蒜 ， 还有辣椒 ， 香菜 ， 全部都给切碎 ， 接下来就可以开始炒了 ， 锅里面放入少许的油 ， 等到油温热了之后 ， 先将切好的配料放进里面炒报销等到炒一会儿之后 ， 就可以把花甲也给放进锅里面一起翻炒 。
3、炒花甲炒五分钟之后 ， 先在锅里面加入一些白糖生抽和料酒 ， 因为炒花甲的时间不需要太长 ， 如果太长了吃起来口感就会非常的老 ， 不新鲜了 ， 等到花甲全部开口以后 ， 倒上一点蚝油和少许的盐就可以 ， 最后再放上一些水淀粉就可以出锅了 。
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