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一般要放凉再浇汁 。
可能有人会觉得奇怪 ， 为什么鱼炸好之后还要放凉呢？其实想一想我们平时在饭店吃到的糖醋鱼 ， 是不是鱼的表面都是脆脆的 ， 酸甜中又有点脆脆的口感很是享受 ， 这是因为鱼炸过之后放凉 ， 油炸之后的食物都是凉了之后吃起来才更酥脆 ， 炸过的鱼也是一样 ， 晾凉之后就会变得很脆 ， 浇上熬好的料汁就更是美味了 。
【糖醋鱼浇汁之前是否要放凉】
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