【铁板虾要腌制吗？】
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铁板虾是需要提前腌制的 。
虾应该提前腌制，以充分吸收味道 。炸虾时，喷一点白酒，可以去腥增加鲜味 。最好是热盘的同时炸虾，然后马上上桌 。滚烫的熨斗继续散发着洋葱的香味，虾也不会变冷，让这道菜味道十足 。
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