文章插图
例如腌制草鱼的做法:
第一步:首先用粗盐、花椒粒放入锅中炒香 , 冷却后备用;
第二步:把草鱼杀好 , 去内脏、去鳞洗净 , 沿中骨用刀切开 , 沥干水份;
第三步:用炒好的盐均匀地抹在鱼身上 , 然后放入缸里排列整齐 , 每摆一层再洒一些 , 洒点白酒 , 腌制一天时倒出血水继续腌制 , 一共三天左右就腌制好了 , 拿出来用绳子穿好 , 挂在阴凉、通风的地方风干就可以吃了 。
【风吹鱼的具体做法】
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