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要想做将剁椒鱼头做的味道十足就要从以下几点入手：
①去腥：防止蒸好的鱼头有土腥味
②火候：蒸至的时间关乎鱼头的肉质是否入味 。肉质是否细嫩 。
③剁椒酱的制作：剁椒酱起到举足轻重的作用 。鱼头鲜 。辣，蒸鱼头的汤要不要倒掉都和剁椒酱有直接的关系 。
【剁椒鱼头入味的重点】
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