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蕨菜粉是从野生蕨菜的根茎提炼出来加工制成的，不能因为蕨菜中含有致癌物就推断蕨根粉不能吃 。
【蕨根粉能吃吗是不是致癌】蕨类植物根部的致癌物是水溶性的 。也就是说，如果你洗了很多次，你可能会把大部分都洗掉 。在制作蕨根粉的时候，蕨类植物的根会被反复清洗，并加入水来制作，从而减少了可能的致癌物的数量 。当加热和烹饪时，高温还会分解一些致癌物质 。
蕨类根粉中的致癌物含量低，如果只是偶尔食用，如一个月一次或两次，实际接触量非常小，基本上不需要考虑癌变的问题 。但是多吃、常吃的就要注意了 。
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