【纸杯蛋糕里面没熟外面熟了怎么回事】
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第1个原因：就是烤制的时间确实不够
因为烤制的时间不够，那么蛋糕整体来看刚刚熟了，但是它里面的水分比重还比较重 。本来还应该需要一段时间的烘烤，结果提前结束了，也会造成它里面比较稀软的状态 。
第2个原因：就是不同批次面粉的吸水量不一样
即使用同一个配方和比例，也会可能导致出现液体偏多一点点的情况，这样的话就容易 。造成面糊比较稀，烤制的时候里面就会比较软 。
第3个原因：就是面糊中蛋白消泡
因为这一批蛋糕是等待在第2轮烘焙的，那么它里面的蛋白泡就在过程中会逐渐的消泡 。消泡之后，烤制的时候它就不能够完全的泡发，有很多面糊就堆积在蛋糕的中间 。那么也会造成中心是软软的情况 。
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