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晒萝卜干是不用去皮的，直接带皮切条晒干即可 。
【晒萝卜干要去皮吗？】晒萝卜干首先要选好食材，选萝卜跟挑选其它蔬菜没有太大区别，就是普遍共识的一些方法，用它就足够挑选到好萝卜 。
1、外形直而光滑（好看）
形状比较圆整，表皮比较光滑无破损，好看的萝卜，肉质比较优良，基本没有大问题 。
2、重量沉而不空
绿萝卜含水分非常多，用手掂一下，手感有沉甸甸感觉的，多数不会空心 。晒萝卜干，中等大小的就比较适宜 。
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