1、主料：鳝鱼若干 ， 酒糟220g ， 辅料生姜丝适量 ， 调料：油20ml ， 盐巴适量 ， 白糖50g ， 味精适量 。
2、炸鳝鱼 ， 再复炸一遍 ， 备用 。
3、油入锅烧热 。
4、生姜丝煸香 ， 倒入酒糟翻炒片刻 。
5、加热水稀释 ， 白糖盐巴烧开 。
6、将鳝鱼放入 ， （酒糟加水量要没过鳝鱼）味精调味 ， 焖煮1分钟 。
【酒糟鳝鱼做法 美味的酒糟鳝鱼做法】7、起锅装盘 。
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