1、原料：面粉500克、胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量 。
2、面粉加入适量的水揉成面团 。饧至10分钟 。鸡蛋炒熟剁碎 。虾皮加入葱姜碎炒香 。
3、胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软 。加入剁碎的香菇 。倒入鸡蛋碎、虾皮、盐、鸡精、香油搅拌均匀 。
4、将饧好的面揉成条，切成小剂子 。取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮 。中间放入馅料 。
【胡萝卜鸡蛋饺子的家常做法 胡萝卜鸡蛋饺子怎么做】5、包成饺子 。把包好的饺子中间有间隔的码放好；
6、锅中放水，水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用 。
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