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锅里先放油 ， 然后放姜和香料 ， 再放葱蒜 ， 最后放香菜 。按照这种顺序来做 ， 是因为姜和生料比较耐热 ， 早点放进去 ， 容易释放出香味 。如果后方将放葱的话 ， 葱都炸糊了 ， 香料和姜的味儿还没有出来 。所以一定要先放姜和香料 ， 等姜和香料的香味儿炸出来之后再放葱 。等葱小火儿慢慢熬至金黄的时候甚至有点焦糊的时候 ， 再放入香菜 ， 因为所有这些菜品里边 ， 香菜是最不耐热的 。
【炸葱油的投料顺序】注意事项：
葱油里的各种香料和葱姜香菜不用捞出 ， 一直浸泡在葱油中即可 。什么时候葱油用完了什么时候捞出来就可以 。这样这些调料在油里边长时间浸泡 ， 味道会更充分地进入到油里面 ， 油会更好吃 。
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