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乾坤狮子头的做法 乾坤狮子头的烹饪方法

生活百科狮子头


1、材料：牛肉末300g、洋葱半个、大葱半根、鲜香菇4-5个、五香粉适量、白胡椒粉适量、黑胡椒粉适量、酱油适量、蚝油适量、味琳一汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、冰糖5-10g、生粉1汤匙、小葱1根 。
【乾坤狮子头的做法 乾坤狮子头的烹饪方法】2、洋葱大葱统统切末 。
3、鸡蛋煮熟 ， 剥壳 。
4、香菇去蒂 ， 切小丁 。香菇洋葱大葱牛肉末混合 。
5、加入味琳 ， 酱油 ， 黑胡椒碎 ， 白胡椒粉 ， 五香粉 ， 蚝油 ， 拌匀 。反复摔打30次左右 。
6、取三分之一肉馅 ， 抱住一个鸡蛋 ， 团成球 。如此做两个乾坤抱蛋狮子头 ， 再做一个实心狮子头 。狮子头烤箱220度 ， 烤10分钟 ， 定型 。
7、调红烧汁：生抽：老抽：冰糖=2:2:1 。
8、加入红烧汁、猪骨高汤、水 ， 放入烤好的狮子头 ， 差不多可以没过狮子头的量 。
9、大火煮开 ， 转中火煮20分钟左右 。
10、不断用汤匙盛起来汤浇到狮子头上 。
11、煮好的狮子头捞出来先 。调生粉汁 ， 浇入剩余的汤汁里 。大火煮到粘稠 。浇到狮子头上 。
12、再撒上葱花即可 。

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