文章插图
1、选用新鲜的红薯 ， 这里要注意 ， 最好选用红心的红薯 ， 红心红薯含糖量更高 ， 淀粉含量少 ， 做的红薯干口感更甜 ， 更软糯 。
2、将红薯放入一个大盆里用清水清洗干净红薯表面的泥土 ， 需要反复清洗2到3次才能彻底清洗干净 ， 清洗干净的红薯干去皮
3、锅中加水 ， 水要多加一点 ， 蒸红薯的过程会消耗掉很多水 ， 在锅中放入蒸笼 ， 将红薯放入蒸笼内 ， 再放一层蒸笼 ， 把所有的红薯都一次放入蒸笼内 ， 加大火力 ， 旺火蒸40分钟左右 ， 用筷子插一下红薯 ， 能穿过红薯就蒸好了
4、蒸好后起锅 ， 红薯放凉后用刀切成粗条状
【倒蒸红薯干的制作方法】5、将切好的红薯条放在干净的竹制簸箕中晾晒 ， 将红薯条晒干水份
6、晒干水份的红薯条再次放入蒸笼内锅中加水大火蒸 ， 把红薯条蒸软 ， 这次蒸的时间不用太长 ， 15分钟即可
7、蒸好的红薯干起锅再次晾晒 ， 晒干水份后再蒸一次 ， 蒸好后再次晾晒 ， 经过3蒸3晒的红薯干已经变得晶莹剔透 ， 软糯香甜了 。吃起来健康又美味
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