文章插图
一、擦干鱼身上的水分 。我一般用厨房用纸洗一下 。如果鱼身上有水分不仅容易溅油 ， 还容易煎糊 。
【做鱼汤怎么煎鱼好】二、热锅凉油 。先把锅烧热再下油 ， 转中火煎鱼 ， 不要立即翻动 ， 一面定型后转另一面 ， 煎至两面金黄色 。
总结：
做鱼汤 ， 鱼要先煎一下更好吃 。但是要掌握好煎鱼的技巧 ， 如果煎破鱼皮或者粘锅 ， 不仅会影响菜品的外观 ， 更影响做饭的心情 。
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