1、主料：兔肉2000克 。
2、调料：盐150克,白砂糖10克,糖色10克,香油30克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克,酱油300克 。
3、将兔肉洗净 ， 入凉水内泡4小时捞出 ， 再用开水煮10分钟捞出 ， 洗净 。锅内加入汤2千克 ， 下入兔肉 ， 用旺火烧开 ， 加入精盐 ， 酱油 ， 白糖 ， 肉料袋（大葱、鲜姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草） 。
【酱兔子肉的家常做法 家常酱兔子肉怎么做】4、用慢火煮 ， 煮3小时左右后加入糖色 ， 煮片刻 ， 捞出肉 ， 沥净酱汤 ， 装盘;稍晾 ， 趁热将肉面抹上香油即成 。
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