1、食材:荔浦芋头1个、淡奶油50g、牛奶50g、糖40g 。
2、荔浦芋头去皮,洗净,切块 。皮肤比较敏感的,要带上手套,避免手部不适发痒 。
3、将芋头放入蒸锅中大火蒸熟,我大概蒸了40分钟 。一定要蒸透彻,用筷子一戳就散的程度 。
4、将蒸熟的芋头放入料理机中,加入淡奶油和牛奶打成泥 。
5、没有料理机的也可以用压泥器或者勺子压成泥 。
6、将打好的芋泥倒入平底锅中,小火加热 。
7、加入细砂糖,不停地翻炒,防止粘锅糊底 。
8、炒至稍微干的状态,提起橡皮刮刀,芋泥落下的痕迹不会马上消失的状态 。不要炒的太干,芋泥冷却后会比热的时候硬 。
【芋泥怎么做才滑 芋泥怎么做】9、如果希望芋泥的颜色更紫一些,还可以加入一些紫薯 。
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