一、茶叶市场概况
1.茶叶市场分析 。 我国的茶叶市场呈现如下特点：
(1)茶叶种类多，行业企业多 。 由于历史、地理原因，我国茶叶种类众多，大约有上千种茶叶，与茶叶种类多相对应的就是我国从事茶叶种植、加工的企业数量众多，分布广泛，据统计我崮目前有大约8000万茶农、7万家茶企 。 (2)管理无序，标准缺失 。 产品种类和行业企业众多本就容易形成混乱的市场局面，行业管理不健全和产品标准的不易操作更导致了茶叶行业出现比较混乱的局面 。 我国现行茶叶品质标准中，关于茶叶的感官品质都采用定性语言描述，消费者难以理解和应用，致使标准在交易定价中很难发挥作用，形成实施上的标准缺失情况 。 (3)企业实力弱，品牌意识弱 。 我国茶叶企业数量虽多，但多数都非常弱小，规模上亿的企业屈指可数，而且没有能够主导行业发展的企业 。 2008年，7万家茶企共实现茶叶总产值300亿元人民币，7万家茶企，注册了自己品牌名称的还不到1000家 。
2.茶叶消费者分析 。 企业的产品最终都要面向消费者，消费者是茶叶的最终购买者和饮用者，通过对茶叶的消费者进行分析，可以让厂商明白面对的顾客是什么样的，有什么样的特点，可以让茶商在开发、销售时有更强的针对性 。 调查结果表明目前郑州饮茶更多是政府和企事业单位比较多，占56% 。 其次是离退休人员，占23%，还有就是普通的工人 。 从饮茶的职业来说，反映出茶叶在日常饮用中功能性划分：一方面用来招待客人，主要集中体现在政府机关、企事业单位;另一方面是茶叶的保健功能，这部分主要集中在老年人群 。
二、郑州茶消费者消费行为特征分析
1.茶叶消费的文化性 。 目前在郑州有很多消费者，特别是一些大学老教授、机关老干部，他们常常在家或单位和老朋友、老同事边品茶边聊天 。 他们之所以饮茶不仅仅是因为茶有着悠久的历史文化底蕴，而且还像他们的人生那样品起来有点苦涩可回味起来却有无尽的甘甜和清香 。 可以说茶叶作为一种文化产品，其消费档次、品味等比较高，有助于陶冶人的情操 。
2.茶品消费旺盛 。 茶是天然的礼品，在购茶动机的调研中有34%的人购买茶叶是作为礼品 。 现代人生活节奏加快，工作压力大，平时缺乏身体锻炼，他们在获得成功的同时也面临着严重的健康问题，因而送礼送健康理所当然成为时尚 。 茶叶中含有多种具有药效功能的成份，经常饮茶不仅能够消除疲劳而且能有益身体健康 。 茶的价值、价格很难辨别，接受者会认为你关心他的健康，收下茶叶也不会被认为是受贿，有着这些原因，茶叶成为了天然的礼品 。
3.茶叶消费的感性化 。 茶叶是一种文化产品，它也像画、古玩、音乐那样能给人以美的享受，但它也像这些文化品一样不易鉴别 。 调查表明：郑州市消费者对茶叶比较了解的人群只占21%左右 。 53%的消费者只是略懂一点茶叶，14%的消费者购买茶叶是凭感觉购买，有12%的消费者不了解茶叶 。 这就造成了郑州消费者对茶叶缺乏了解，缺乏对茶叶消费的认同感和消费信心，茶叶消费更多的是停留在感性消费上 。
4.茶叶消费注重品牌 。 由于茶叶鉴别的难度较大，郑州大多数消费者茶叶知识有限，因而消费者很自然的选择了品牌茶叶，虽然品牌茶叶价格可能要高～些，但茶叶的品质有保证 。 调查数据显示出郑州消费者从茶叶专卖店购买品牌茶叶占绝对优势，达52.6%，其次从大型商场购买茶叶占20%而从茶叶市场购买茶叶占26.4%，这反映了目前消费者对茶叶的辨别能力较弱时，选择在信誉度较高的专卖店购买品质有保证的品牌茶叶是消费者的最佳选择 。
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