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1.在飞水的时候加入醋是为了更好的去腥
2.腌制的时候一定要用手去抓几次，这样味道才能更好地被牛肉吸收，而且肉不会柴 。记住，一定要用手去抓，如果怕把手搞得太腻，可以戴一次性手套
3.开始烧牛肉的时候一定要把水加足了，不要在中途的时候加水，中途加水影响口感口感，宁可多放点，最后大火收汁
4.土豆早点加进去，这样汤汁更入味，牛肉也不会老 。
【土豆炖牛肉的技巧】
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