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牛肉去除腥臊味的方法:将牛肉在冷水中浸泡几小时,中间要换几次水 。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,降低膻味 。或者使用葱、蒜、姜等调料消除膻味 。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%,落后于猪肉(38%)和家禽(30%),美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家 。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸 。其能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。
【牛肉怎么去除腥臊味】
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