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先把水芹一片一片的撕开，然后再把中间的泥用手或用水清洗掉，再把它一段一段的扭断它，放水去浸泡就行了 。水芹是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。
水芹含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮 。
水芹菜含有多种营养元素，焗油清热利湿，止血，降血压的功效 。用于感冒发热，呕吐腹泻，尿路感染，崩漏，白带，高血压 。平肝降压、镇静安神、利尿、抗癌防癌与养颜美容，促进食欲，保胃祛痰，降低血糖 。
【水芹怎么洗】
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