文章插图
酵母发面发不起来可能是因为和面的水温过高或者过低,另外就是酵母放得比较少 。
酵母对温度的变化最敏感,它的生命活动与温度的变化息息相关:夏季节多用冷水,冬天用热水搅拌 。这两个季节应将酵母先拌入面粉中搅拌,这样就可以避免酵母直接接触冷、热水而降低活性或失去活性 。春、秋、冬季天气较冷,酵母可先用35℃左右的温水溶解活化,保证酵母均匀分散 。酵母添加时要尽量避免直接接触到糖、盐等高渗透压物质 。面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体 。面团的体积就会膨大就发起来了 。
【酵母发面怎么发不起来】
推荐阅读
- 乌龟的正确喂食方法 乌龟怎么正确喂食
- 饿毛怎么去掉
- 裤腿胖了怎么改小妙招 裤子裤腿太宽怎么改小
- 韭菜鸡蛋饺子 怎么做韭菜鸡蛋饺子
- lol云顶之弈棋盘属性 怎么获得
- 北方月季冬天怎么养护比较好
- word空白页怎么删除 Word里面如何删除空白页
- 大头妹找钥匙的紫球怎么找啊?? 你们说的就是那个让窗口弹出来的方块是哪个? 还有怎么弄50下啊!! 急!
- 672-36+64怎么样简便计算
- 木勺怎么读 木勺是什么字