【饿毛怎么去掉】
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鹅放了血之后，等水烧开，去毛时，按三勺开水一勺冷水的比例调好水温 。把鹅放进去，浸透整个身子，一会儿功夫鹅毛很容易去掉，还有又不伤鹅皮 。
在杀鹅之前有个预热过程，就是先让鹅喝一点白酒，这个过程是非常有必要的，因为灌酒后的鹅，反应变慢，在屠宰过程中不会乱扑腾，便于我们的屠宰 。另一方面，白酒中的酒精遍布鹅身，软化它的血管，更容易方便宰杀；等鹅喝醉了以后，昏倒倒地 。接下来，我们的步骤可能就比较残忍了 。拿我们的菜刀，在鹅的脖子上划出一道口子，拿碗接着血，等血放干净，鹅差不多也寿终正寝；烧一锅热水，把鹅放在一个盆里 。我们用热水从上而下浇下去 。再用一根筷子来回翻一下，等上2分钟 。就可以用手把鹅身上的毛褪下来了 。
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