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做辣白菜的辣椒面建议买专门做辣白菜的那种粗一点的辣椒面 。
【做辣白菜用什么辣椒面好】辣白菜常见于韩国、朝鲜和我国的东北地区 。冬季寒冷，人们会把大白菜腌制起来，便于长时间保存，腌制的口感也十分美味 。
做辣白菜，一般是先把白菜放盐腌制去水，一般是十二小时，因为东北白菜水多，多腌一会，然后准备料，苹果去皮切丝，梨去皮切丝 。萝卜切丝，大蒜，生姜捣碎成蓉，虾酱，银鱼汁，糯米糊做的粥，就是把糯米面放到有水的锅里一直搅，熟了就可以了，辣椒面，把以上佐料全部放到一个大盆里，加入适量盐，蜂蜜，辣椒面拌匀，白菜控水后，均匀涂抹上就可以了，一般，一颗白菜半个苹果半个梨 。三分之一的萝卜，银鱼露是调味的，以个人口味为准 。
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