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【为什么空腹吃柿子结石】柿子的结石叫胃柿石、柿结石，主要是因为柿子中的鞣酸（单宁）和食物中的蛋白质、纤维素等物质结合，形成不溶于水的团块状的物质，如果不能及时从胃里排除就会形成结石 。
柿结石比较常见的症状是腹痛、腹胀、胃痛、呕吐，有时会引起肠梗阻 。
有时结石还会磨损胃粘膜，导致溃疡等症状，不过比较少见 。
从临床上的观察来看，空腹吃柿子的人更容易出现柿结石，但是这个概率本身也不大，也就是说，空腹吃柿子多数并不会有结石的问题 。
另外，吃饱了再吃柿子也有可能柿结石，而且新鲜柿子和柿饼都有可能导致结石 。
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