文章插图
一般有三种情况：
其一，前期处理鸡翅未做改刀，浸泡时间不够，血水没有完全地渗透出来就拿去油炸，血水隐藏在肉纤维中不能渗出 。
其二，中期腌制和鸡翅裹粉挂鳞片的方法和技巧不够娴熟 。
其三，后期油炸鸡翅的方法不对，时间没把控好，鸡肉没有完全炸透炸熟，还是有一点血水残留 。
简单地了解鸡翅带血的缘由，做炸鸡翅“带血”的问题就能迎刃而解 。
【炸鸡翅为什么有血】
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