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萝卜品种很多，而最适合用来腌制萝卜干的是白色的长萝卜 。
1、要选择那种酥嫩汁很足，不要选择那种干涩中间，做成的萝卜干不干脆，还不入味 。
2、不要那种花心大萝卜，吃了会变花心哈哈，其实是那毒 。
【萝卜干用什么萝卜腌制好】3、不能选择拉起来很久的那种萝卜，最好选择拉起来不超过一周的白萝卜 。
4、那种已经开花的老萝卜，也别选，那萝卜皮里面有筋，吃起来味道极差 。
5、反正要新鲜的，新鲜的再新鲜，万一买的个别萝卜被坑了，割的时候感觉有问题果断扔!
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