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拍黄瓜、干煸豆角、地三鲜 。
每当过节、过年或朋友聚会 ， 总喜欢下馆子庆祝一下 ， 其中一个很重要的原因是饭店做的菜菜色泽油亮好看 ， 口感好 ， 请朋友倍有面 ， 自己吃口感也棒 。那么我们去饭店吃饭最不应该点的就是地三鲜、干煸豆角、拍黄瓜了 。为什么呢？这就需要从以下几个方面分析下具体原因 。
1、油脂方面
饭店做的地三鲜和干煸豆角都是过油以后做出来的 。土豆、茄子、豆角先放油锅炸软 ， 再经过油放调料二次炒制而成 。这样做一方面会吃入过多的油脂 ， 另一方面炸这些食材的油不会只用一遍就倒掉 ， 会反复利用 ， 这样油被重复加热利用 ， 不仅不健康 ， 还会有很大的制病风险 。
2、经济方面
成本一块钱都不到的拍黄瓜在饭店至少可以卖到10块 。主要是我们在家就可以轻松做出口味很好的拍黄瓜:黄瓜拍扁斜切块 ， 放入蒜末、耗油、海鲜酱油、少量糖、醋、辣椒油搅拌均匀就可以做出味美好吃的拍黄瓜 ， 如果去饭店再吃就更不新鲜了 。
另外有一些老汤类的菜肴 ， 吃起来味道香浓貌似把营养成分都炖出来了 ， 其实饭店的做法是一种食材比如羊架、猪骨等炖了一遍第二天还接着炖 ， 都会加入很多佐料调至而成 ， 早已流失了大部分营养成分 。
【下馆子最不该点什么菜】
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