1、螃蟹翻着蒸 。螃蟹翻着蒸会比较好一些，这样可以让蟹黄蟹膏流失的比较少 。由于螃蟹在受热之后，内部的压力会增大，从而会导致螃蟹中的蟹黄蟹膏从蟹壳的缝隙中溢出来，所正着放螃蟹会导致其营养的流失 。
【螃蟹翻着蒸还是正着蒸 螃蟹要怎样蒸】2、螃蟹的腹部缝隙比较多，但是背部则没有缝隙，所以翻着蒸能很好的保留住其中汁液，能够让其营养物质得到保留 。而且若是蒸活螃蟹的话，翻着蒸螃蟹的受热比较均匀，能够减缓螃蟹死亡时间，从而使肉质更加的鲜嫩，正着蒸会很快失去活力从而死掉 。
推荐阅读
- 怀孕早期吃螃蟹注意什么 这些你要注意了
- 吃蒸猪血真的能补血吗？
- 蒸玉米浆饼的做法 蒸玉米浆饼怎么做
- 传统蒸糯米饭正宗做法 传统蒸糯米饭正宗做法与步骤
- 水蒸蛋怎么做既好吃又简单 水蒸蛋做法
- 如何做南瓜蒸蛋呢 怎么做南瓜蒸蛋
- 清蒸波士顿龙虾 清蒸波士顿龙虾怎么做
- 惰性粒子流化床蒸发器及其传热性能的研究
- 蒸包子如何不粘蒸布 蒸包子怎样不粘蒸布
- 螃蟹腿怎么做好吃 螃蟹腿的烹饪方法