可以做辣味蟹腿,具体做法如下:
1、材料:海蟹腿10只(重约300克),姜片8克,葱段20克,精盐3克,味精1克,绍酒15克,白糖1克,泡辣椒20克,咸雪里蕻10克,鸡汤150克,色拉油750克(耗约80克) 。
2、将泡辣椒去蒂及籽,切成6厘米长的段 。蟹腿刷洗干净,用刀拍碎,放碗内加入精盐(2克)、姜片(4克)、葱段(10克)、绍酒(10克)拌匀,腌渍入味 。
3、炒锅置旺火上,加入色拉油烧至七成热,投入蟹腿炸去水分,捞出沥油 。
【螃蟹腿怎么做好吃 螃蟹腿的烹饪方法】4、炒锅复置旺火上,加入色拉油烧至五成热,投入泡辣椒、姜片、葱段、雪里蕻炒出香味,下鸡汤、精盐、绍酒、白糖烧沸,下蟹腿加热至汁浓起锅,放味精、麻油拌匀,晾凉后装盘即成 。
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