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《腊八粥》是冰心创作的一篇散文，文中的“叹气”指的是腊八粥在锅里煮的时候，会咕噜咕噜冒泡，就像叹气一样 。冰心（1900年10月5日－1999年2月28日），女，原名谢婉莹，福建省福州市长乐区人，中国民主促进会（民进）成员 。
1919年8月的《晨报》上，冰心发表了第一篇散文《二十一日听审的感想》和第一篇小说《两个家庭》 。1923年出国留学前后，开始陆续发表总名为《寄小读者》的通讯散文，成为中国儿童文学的奠基之作 。在日本被东京大学聘为第一位外籍女讲师，讲授“中国新文学”课程，于1951年返回中国 。
【腊八粥片段中的叹气是指什么】
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