文章插图
红豆沙面包大概分五步：1 ， 让面发酵至不会缩 。2 ， 排气 ， 分割成6小个 。3 ， 擀开面团 ， 抹上红豆沙 。4 ， 卷起 ， 放入烤盘 ， 再次发酵至2倍大 。5 ， 刷上蛋液 ， 撒芝麻 ， 进烤箱烤20分钟 。
工具/材料高筋粉220克、低筋粉40克、水85克、鸡蛋1个、砂糖40克、红豆沙适量、山茶油30克、盐2克、酵母4克 。
具体内容
- 首先在大碗里倒入220克面粉 ， 加入水 ， 白糖 ， 酵母粉鸡蛋 ， 玉米油 ， 搅拌至无干粉 ， 然后倒入揉面机里 ， 按揉面程序15分钟即可 。
然后进行第一次发酵 ， 发酵到两倍大时再次开启程序揉面15分钟 ， 继续放在温暖处发酵两倍大备用 ， 发酵好的面团均匀的分成八份 ， 馅料也分成八份 。
把八份小面团分别擀成圆饼状 ， 把红豆沙揉成圆球 ， 放在上面包好收口就可以了 ， 放在烤盘上继续发酵至两倍大 。
烤箱预热175度 ， 刷上蛋液和蜂蜜水 ， 撒上芝麻烤25分钟即可 。
【红豆沙面包的做法】
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