1、准备食材：大芥菜、盐 。
2、大芥菜洗净晾干 。
3、大芥菜洗净，晾干水分 。
4、芥菜用少许盐揉搓，装入干净的容器中，密封发酵二十天 。
5、发酵好的芥菜，放入在阳光下晒几天 。
6、晒干后的菜干，放入蒸锅蒸十五分钟，再闷十分钟，取出放到太阳下晒干 。
【怎样做梅干菜 如何做梅干菜】7、继续将晒干后的菜干，放蒸锅蒸十五分钟，再闷十分钟，取出再放到太阳下晒干，重复3次即可 。
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