1、首先猪瘦肉洗净，切薄片 。然后切丝，越细越好 。剁成肉末 。
2、把肉末放进碗里，撬一个鸡蛋，加上适量的芡粉，加入适量的盐 。然后用筷子把肉末鸡蛋和芡粉和均匀 。
3、锅里放油，油热后爆香姜蒜 。加入水，待水煮沸了，就用勺子把肉末一勺一勺的舀起来放进锅里 。
【怎样做肉丸子鸡蛋汤 做丸子汤的步骤】4、大约煮上五分钟后，加入作料，喜欢吃点青菜的加点青菜，然后起锅 。一晚鲜香美味的肉丸汤就做好了 。
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