【水煮驴肉怎么做不老 水煮驴肉做不老的方法】
1、青菜切段、青蒜切马耳形；肉切片 ， 做这道菜的肉片可以不用切得太薄 ， 这样吃起来会很过瘾 ， 切下来的驴肉片 ， 加上水淀粉、一小勺盐和料酒 ， 可以放一点点老抽（用来上色的） ， 淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑 。和匀了浆上十五分钟；
2、炒辣椒花椒 。锅置火上 ， 烧干水汽 ， 关小火将辣椒和花椒倒入翻炒 。一定要用小火 ， 否则很容易就变黑了 。
3、辣椒花椒碾碎 。将上面煸香的辣椒和花椒盛出 ， 辣椒切成小段 ， 花椒用刀来回碾碎 。老姜、葱白一小段、蒜四瓣 。姜葱蒜都切成片 。
4、炒制佐料 。锅内放油 ， 油热将豆瓣酱倒入炒香 ， 然后放入姜蒜葱炒一小会 ， 加水做汤 。炒好的佐料加水 ， 放盐、味精 ， 青蒜 。煮开 。
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