【猪肉买回来有点臭怎么回事】
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1、可能就是猪肉不够新鲜 ， 也有可能是将要坏掉的猪肉经过简单的处理 ， 购买的时候 ， 察觉不出 ， 当放入塑料包装袋 ， 带回家的过程中 ， 比如是夏天 ， 室外的环境温度比较高 ， 包装袋中闷热的环境 ， 加速了猪肉的腐败变质 ， 所以拿回家就感觉明显的变质 ， 闻到明显的臭味；
2、猪肉没有排酸 ， 没有排酸的猪肉同样也会有一种类似臭味的腥味 ， 排酸肉其实就是一种冷鲜肉 ， 具体来说 ， 排酸肉是指将屠宰后的猪肉 ， 经过冷24小时冷却排酸 ， 在进行加工 ， 包装销售 ， 所有的环节都要在低温中进行 ， 这样的肉 ， 吃起来肉质更细腻 ， 同样腥味也会少很多 。
3、这种可能性比较小 ， 就是掉包 ， 将购买的猪肉 ， 在放入黑色包装袋的过程中 ， 调换成另外一块变质的猪肉 ， 但 ， 这种可能性比较小的理由是 ， 个人购买猪肉 ， 量都不会太大 ， 最多也就是2-3斤猪肉 ， 也没有多少钱 ， 掉包的可能性有 ， 但这样做风险大 ， 对于肉摊来说 ， 不值得这样做 。
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