片鱼片怎么片的


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片鱼片掌握了手臂的巧劲其实很好片,以草鱼为例,首先把草鱼宰杀,去栓,把草鱼头取下,用刀把鱼两边的粘液刮一下,砧板刮干净(防止打滑伤到手) 。用刀仅贴鱼脊骨把鱼片成三边,然后把小骨用刀片下,至鱼净肉即可,然后用刀紧贴鱼肉一片片把鱼肉片下即可 。

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