文章插图
1、将甜薯去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里；将鸡蛋打破，蛋清倒入盛甜薯的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀 。
2、在炒锅内倒入一斤油，当油烧至7成熟时将甜薯放入锅内油炸 。待甜薯炸熟时将其捞出控干油 。准备一个盘底抹一层熟油的盘子，防止糖粘在盘底 。
3、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油（加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些），中火熬糖 。
【拔丝甜薯怎么做】4、这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功 。待糖汁沸腾后改小火熬（注意，一边熬要一边用勺搅糖汁） 。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的甜薯放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可 。
推荐阅读
- 沾鸭子的松香怎么洗掉
- 和20岁的女儿怎么沟通 你了解吗
- 夫妻肺片制作方法 怎么做夫妻肺片
- QQ堂功能里面的雪山来信怎么用啊？
- 医保统筹怎么用 怎么用医保统筹
- 用要是造句子 怎么用要是造句子
- 生菜豆腐怎么做好吃 生菜豆腐的做法
- 一斤面怎么测量
- vue怎么自定义时间
- 孩子追星怎么办 要用正确的方法