【山药炖排骨怎么做 山药炖排骨的做法】1、食材准备：排骨 ， 山药 ， 香菜 ， 葱段 ， 姜片 ， 蒜片 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 干辣椒 ， 生抽 ， 盐 。
2、炒糖色：锅内先放底油 ， 同时放入白糖（半勺） ， 用铲子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候 ， 不要把糖炒糊了) 。
3、放入排骨翻炒数分钟 ， 使排骨充分上色 。
4、放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒 。
5、加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药 。
6、等到山药变面 ， 撒上香菜 ， 山药炖排骨就可以出锅了 。
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