以红茶、红枣等为原料， 开发研制具有保健作用的发酵饮料 。 主要介绍了红枣红茶菌保健饮料的配方及生产工艺， 通过正交试验优选出最佳配比；并采用对比试验筛选出最佳稳定剂及用量 。 【红枣红茶菌复合保健饮料的研制】完成机构：[1]山西大学生命科学和技术学院， 太原030006 [2]中山大学生命科学学院， 广州510275
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