【牡丹鱼片的家常做法 牡丹鱼片怎么做】1、竹笋1根 , 牡丹花1多朵 , 葱姜蒜适量 , 青鱼一条 , 适量黄酒 , 100g淀粉 , 10g味精 。
2、竹笋切片 , 牡丹花瓣、葱白、生姜切丝;青鱼肉切薄片 , 加入黄酒、盐、水淀粉、味精拌匀 , 放置1小时;锅中油热时 , 放入青鱼肉 , 至六分熟 , 立即捞出;再在锅中放些许油 , 把葱白、姜丝煸出香气 , 倒入竹笋、鸡汤、盐、黄酒同炒 , 再加水淀粉、味精 , 略煮;最后放入青鱼肉和牡丹花瓣丝 , 略翻炒即可 。
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