近日在某点评网上一篇“不吃别后悔 餐厅里必点的特色菜”的帖子，罗列了长沙24家餐馆的“头牌菜” 。据好食上有关负责人介绍，其招牌菜雷公鸭一天要卖出近300份，
“这可是千千万万吃货们选出来的 。”点评网的有关负责人认为，网络营销时代，餐厅口碑的塑造最终还是要回到菜品本身 。
“一道菜可以带火一家店 。”省餐饮协会会长周新潮表示，餐饮企业不管是路边小店还是品牌大店，都应该有自己的特色菜、招牌菜、创新菜，除此之外还应该有更多附加值 。美食达人江江表示，长沙人都喜欢尝鲜，再火的店子客人也会流失，要做到经久不衰，菜品的味道和质量才是长久留住人心的方法 。
3 傍上Mall，一大波时尚精致餐饮来袭
去年以来长沙关掉的高档餐企就有数十家 。不少人担心餐饮由此遭受不可挽回的重创 。然而在这一股关店潮中，却是新的一批餐饮开店潮的到来 。只不过，这些都是傍着购物中心开的时尚精致餐饮 。
帅气的“炒手”为你精心烤出“飞鱼籽蒸蛋”，还登台大跳骑马舞，最“养眼”的铁板烧57度湘让美眉们垂涎三尺；面对椰子汤底的椰子鸡火锅，习惯了重口味的长沙人也会hold不住，椰林四季将各种养身食材都容纳在一次美食体验中；西式装修，中式菜品，大众价格的山越山，更是为等位的客人专门准备了上网电脑，为等菜的客人准备了免费自助零食，有爆米花、蔬菜沙拉、水果、茶水……
“每次吃饭，都要排好长的队 。”市民王小姐在朋友圈里分享了等位的照片 。在长沙多个购物中心内都出现了排队等候就餐的情形，而周末或消费高峰时段，更是出现了餐厅一座难求的局面 。购物中心餐饮排队已经成为餐饮经营者“开心的烦恼” 。
【长沙微信营销的特点有哪些，微信线上活动策划方案介绍】这些概念新奇、创意混搭、时尚新潮的餐饮店，普遍都开设在城市综合体内 。乐和城、万达广场、喜盈门范城、悦方IDmall等大型城市购物广场是这些餐饮门店的聚集地 。悦方IDmall的有关负责人坦言，餐饮的聚客能力强，让购物中心更亲近和更“好玩儿” 。目前，悦方的餐饮店达50余家，在购物中心的占比达30%左右 。57度湘去年新开的6家店有5家都傍着购物中心 。57度湘的董事长汪峥嵘在谈到餐饮时尚化时，非常看好新趋势下的餐饮未来，“餐饮的时尚路线与城市综合体路线是天然相亲的，它们的联姻是餐饮走向新繁荣的路径之一 。”而对于消费者来说，餐饮云集的购物中心也增强了消费选择 。(采访人员 刘捷萍)
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