香菇菜谱（香菇的12种做法）
香菇，一种自带香气的菌类，更是有名的“山珍” 。它香味很独特，也很浓郁，其中，干香菇要比新鲜的香菇还要香，有“一朵鲜一锅”美誉，比如炖汤时，放一两朵香菇，整锅汤会更鲜更美味 。因此，深得很多人喜欢 。
香菇很香，但很多人觉得它做法不多，最常见的莫过于香菇炒油菜、香菇炒肉片、涮火锅这些 。其实，香菇的做法有很多种，不管是小炒、炖煮还是做配菜，它的表现都非常优秀 。以下，整理了香菇的12种做法，喜欢的亲们不妨收藏哦~
第一道：小炒香菇芹菜
芹菜和香菇，都是有独特香味的蔬菜 。把它们结合在一起，随便一炒，不管是色泽、口感、营养，都更上一层楼 。一点肉没有放，但吃起来却比肉还香 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。芹菜400克、香菇5朵、蒜适量 。
第二步：把芹菜清洗干净，然后斜刀切成薄片，如图 。
第三步：把香菇去蒂切成薄片、蒜切片 。
第四步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜片煸炒出香味 。
第五步：把芹菜和香菇放入锅中，大火快速翻炒1分钟（一定是大火快炒） 。
第六步：放入一勺盐、少许鸡精调味，翻炒均匀后关火，再淋几滴香油翻炒均匀 。
第七步：装盘上桌吧 。
多说几句
1、 这道菜很简单，几乎没有什么难度 。只需要注意芹菜和香菇在切片的时候，尽量切的薄厚一致 。
2、 炒的时候，要使用大火快炒，这样口感更好 。
第二道：荷叶糯米鸡
荷叶糯米鸡，将糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香，在一炒一蒸之间，相互渗透在一起 。慢慢的拆开荷叶，扑鼻的清香，让人回味悠长 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。糯米饭1大碗、鸡腿3只、干香菇50克、干荷叶几张、姜适量、葱适量 。
第二步：把荷叶提前用热水泡软，然后清洗干净备用 。
第三步：把干香菇提前泡发 。
第四步：开始处理鸡腿 。以下给大家介绍一种鸡腿快速去骨的方法 。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，如图 。
第五步：从开口处用剪刀贴着骨头，将肉剪开 。
【香菇的12种做法 香菇菜谱】
第六步：再把骨头周围连接的所有肉全部剪开，直到骨头顶部，如图 。
第七步：把顶部剩余的地方剪断 。如图，骨头和肉就完全分离了 。
第八步：把鸡腿肉切成丁、香菇切丁、葱姜切末备用 。
第九步：锅中倒入适量的油，油热后将鸡丁放到锅中煸炒至变色 。
第十步：将葱姜放入锅中煸炒出香味 。
第十一步：把香菇丁放入锅中煸炒匀均 。
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